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Fecha: 02-04-2008 21:00  
   
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Receta: ACHICORIA EN CALDO DE CARNE BASILICATA Autor: anonimo
INGREDIENTES
» 800 g de achicoria fresca,
» 30 g de “pecorino†[queso de oveja] seco rallado,
» casi 1 l de caldo de carne suave,
» 3-4 lonjas de jamón serrano,
» 1 cucharada de manteca de cerdo,
» sal,
» pimienta recién molida

PROCEDIMIENTO
Cocer la achicoria en agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos, luego escurrirla “al denteâ€, estrujarla y desmenuzarla. Dorar durante 3-4 minutos el jamón en una cazuela con la manteca de cerdo, luego incorporar la achicoria y el “pecorinoâ€. Salpimentar, verter el caldo. Terminar la cocción y servir la sopa calentí­sima.
Lecturas: 1775 Votos: *********************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************** Valorar: 1  2  3  4  5 
 
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