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| Fecha: 02-04-2008 21:00 |
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| Receta: FLAN DE CAFí‰ |
Autor: anonimo |
INGREDIENTES
» Azúcar 1 taza.
» Café instantáneo 4 cdas.
» Canela en rama.
» 2 huevos.
» Leche 700 cc.
» 1 Limón.
» 4 yemas
Caramelo
» Azúcar 200 g.
» Nueces 100 g.
Salsa de chocolate
» Chocolate amargo 200 g.
» Crema de leche 2 das.
» Manteca 15 g.
Crema chantilly:
» Crema de leche 250 cc.
» 50g de Azúcar
PREPARACIÓN
Pele el limón y retire la parte blanca de la cáscara.
En una cacerola lleve la leche a hervor con el café, la cáscara de limón y la rama de canela.
Apague el fuego y deje infusionar durante 5 minutos.
En un bowl mezcle los huevos y las yemas con el azúcar.
Vierta la leche a través de un tamiz revolviendo constantemente.
Rellene los moldes previamente acaramelados.
Cocine los flanes a baño María en horno precalentado a 110º C durante 40 a 50 minutos aproximadamente. En una cacerola prepare un caramelo rubio con el azúcar.
Pique las nueces.
Reserve una cantidad de caramelo para los moldes y el resto vierta sobre una placa siliconada.
Esparza por encima las nueces y deje enfriar.
Corte el caramelo en trozos grandes con la mano.
Pique el chocolate y derrita a baño María.
Incorpore la manteca y mezcle hasta fundirla.
Añada la crema de leche y mezcle hasta integrar
Bata la crema de leche con el azúcar hasta obtener punto chantilly. En la base de un plato forme un dibujo con la salsa de chocolate, en el centro desmolde un flan y corone con crema chantilly.
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| Lecturas: 2834 |
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| Fecha: 31/12/1969 |
MAERIA escribió: |
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Me parece que los ingredientes son muchs fuera de eso, me parece que es buena receta y es muy rico.
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| Fecha: 31/12/1969 |
DORA escribió: |
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