Todas las Recetas

• Rabo de toro

  INGREDIENTES » 1 y 1/2 ó 2 rabos de toro » 1 y 1/4 l. de vino tinto » 1/4 l. de fondo de ternera » mantequilla » aceite de oliva » harina...

• Caldo rosado

  INGREDIENTES » 1 ½ litros de caldo de pollo o carne, » 1 palito de canela, » 1 copa de vino rosado, » 2 huevos, » sal, » pimienta. ...

• Caldo tlalpeÑo

  INGREDIENTES » 4 alones y 2 rabadillas de pollo, » 3 chiles chipotles, » 1 1/2 taza de garbanzos, » 1 cebolla, » 2 dientes de ajo, » ...

• Caldo largo de veracruz

  INGREDIENTES » 150 gr. de filete de pescado en cuadros, » 400 gr. de retazo de pescado, » 1 papa amarilla, pelada y cortada en cuadros, » 1 cebolla ...

• Caldo de mejillones

  INGREDIENTES » Tres docenas de mejillones. » Una cabeza de pescado. » Media taza de cebolla picada. » Tres dientes de ajo molido. » Una cuch...

• Caldillo

  INGREDIENTES » Cuatro cucharadas de aceite. » Media taza de cebolla picada. » Un cuarto de taza de tomate. » Media cucharadita de ajo molido. &raqu...

• Guisado de cordero

  INGREDIENTES » 2 piernas de cordero lechal, » 4 pimientos del piquillo, » 1/4 de litro de aceite de oliva, » 200 gr. de harina, » 1 vasito de v...

• Cocido

  INGREDIENTES » carne jugosa de ternera (falda o jarrete), » carne salda de cerdo (tocino, costilla), » unos chorizos, » 1/4 de pollo, » pata...

• Caldo de camarÓn al estilo guerrero

  INGREDIENTES » 3 ó 4 chiles guajillo despepitados » 3 chiles costeños despepitados (son de la región) se pueden sustituir por chiles morita o de árbol. » Ajo...

• Caldo gallego "clí�sico"

  INGREDIENTES » 100 gr de alubias blancas, » 1/2 kg de patatas, » 1 manojo de grelos, » 50 gr de unto, » un trozo de tocino salado, » ...

• Caldo gallego

  INGREDIENTES » 1/2 Kg. de habichuelas (judí­as) en remojo, » 100 gr. de unto, » 2 huesos de jamón, » 2 huesos de caña, » 4 manojos de grelos...

• Achicoria en caldo de carne basilicata

  INGREDIENTES » 800 g de achicoria fresca, » 30 g de “pecorinoâ€� [queso de oveja] seco rallado, » casi 1 l de caldo de carne suave, » 3-4 lonjas d...

• “brudisigliâ€� (caldo de fettuccine)

  INGREDIENTES » 250 g de harina, » 80 g de “guancialeâ€� (tocino del carrillo [mejilla] de cerdo) de cerdo cortado en pedazos, » 20 g de manteca de cerdo, ...

• Caldo de castaÑas

  INGREDIENTES » 1/2 kg de castañas, » 1/2 kg de patas, » 1/2 de alubias blancas, » 1 manojo de grelos, » 1 oreja de cerdo, » unas gota...

• Caldo de pappardelle toscana

  INGREDIENTES » 200 g de garbanzos secos, » 200 g de salsa de tomate, » 100 g de pappardelle (fettucine anchos) cortadas muy gruesas, » 2 cucharadas ...

• Caldo con setas y pollo

  INGREDIENTES » 150 g de pechuga de pollo, » 200 g de setas variadas, shiitake, cardo, champiñón, » 4 huevos de codorniz, » 4 vasos de dashi, &raqu...

• Crepres en caldo

  INGREDIENTES » 80 g de queso grana o parmesano rallado, » 60 g de “pecorinoâ€� (queso de oveja) seco rallado, » casi 1 l de caldo de carne de pollo, &ra...

• Caldo de ave con jamÓn

  INGREDIENTES » 300 gr. de gallina, » 1 tableta de caldo de pollo, » 50 gr. de zanahorias, » 1 cebolla, » 1 tomate, » 1 ajo, »...

• Caldo de rÓbalo

  INGREDIENTES » 1 cebolla mediana picada muy fina, » 4 cucharadas de aceite de oliva, » , 6 tomates grandes picados muy finos, » 2 hojas de acuyo pica...

• Caldo de puchero

  INGREDIENTES » 1 morcillo de ternera de 300 gr., » 200 gr. de tocino, » 2 huesos de ternera, » 1 chorizo, » 200 gr. de garbanzos, »...

• Caldo de achochas

  INGREDIENTES » 1 lb. de carne » 3 dientes de ajo, enteros » 1 cebolla colorada » 2 pimientos 1 entero y otro cortado en cuadraditos » 1 tomate &...

• Cazuela de cordero

  INGREDIENTES » 1 kilo de carne de cordero » 8 tazas de agua » 1 taza de vainitas picadas » 6 rebanadas de choclo » 1/2 taza de zanahorias picadas...

• Caldo de verduras

  INGREDIENTES: » 1 lb. (2 tazas aprox.) de zapallo, cortado en cuadraditos » 2 ramas de cebolla blanca, cortadas en cuadraditos » 3 ramas de apio, cortadas en c...

• Caldo de ternera

  INGREDIENTES » falda de vaca, 400 gramo » hueso de ternera, 400 gramo » cebolla, 1 unidad » puerro (lo blanco), 2 unidades » zanahoria, 2 unidad...

• Caldo de pollo

  INGREDIENTES » 1 pollo para hervir de 1 ½ kilos » Sal y Pimienta » 2 cebollas picadas » 2 dientes de ajo, machacados » 2 zanahorias peladas y p...

• Caldo de gallina

  INGREDIENTES » Ocho tazas de agua. » Una gallina grande. » Un kilo de patata amarilla. » Medio kilo de fideo tallarí­n. » Ocho huevos. &ra...

• Caldillo de huevos

  INGREDIENTES » Seis tazas de agua. » Medio kilo de huesos de res. » Tres huevos. » 150 gramos de queso mantecoso. » Dos cebollas picadas a l...

• Caldo michi

  INGREDIENTES » 6 filetes de bagre » 3 jitomates » 3 - 4 zanahorias » 3 calabacitas » 4 limones » 1 ajo picado » 1 chayote » ...

• Caldo de patatas con conejo

  INGREDIENTES » 1 - de conejo » 3 - de papas » 1 cabeza de ajos » Aceite » 2 cucharaditas de pimentón » Laurel » Sal » ...

• Caldo de costilla

  INGREDIENTES » 1 libras de costilla » 1 tallo de cebolla larga » 1 ramillete de cilantro » 1 ramillete de perejil » 8 tazas de agua » 5 pa...

• Caldo de codorniz con sus huevos

  INGREDIENTES » 3 codornices » 6 tazas de caldo » 12 de huevos de codorniz » 1 loncha de bacon de 5 mm de espesor » menta hojas » 1 golp...

• Caldo de carne batido

  INGREDIENTES » 10 tazas de agua frí­a » 1 libra de carne de res molida » 3 cucharadas de perejil picado fino » 2 tallos de cebolla larga entera &raq...

• Caldo bí�sico

  INGREDIENTES » 1 gallina » 250 gramos de costillas de cerdo » 3 litros de agua » 250 gramos de repollo partido en trozos » 3 arracachas »...

• Caldo xochitl

  INGREDIENTES » 1/4 Kg. de lomo de puerco » 1/4 Kg. de carne de res para guisado » 1/2 pollo » 1 jitomate picado sin semillas » 2 chiles chipotle...

• Sopa de medula

  INGREDIENTES » 1 Kg de medula » 2 xoconostles sin cáscara » 1 espinazos de pollo » 4 alones de pollo » 1/2 cebolla » 3 dientes de ajo &r...

• Caldo de queso

  INGREDIENTES » 5 tazas de caldo de pollo » 1 taza de queso chihuahua cortado en cuadritos » 2 papas peladas y cortadas en cuadritos » 2 jitomates pelado...

• Flan de cafí‰

  INGREDIENTES » Azúcar 1 taza. » Café instantáneo 4 cdas. » Canela en rama. » 2 huevos. » Leche 700 cc. » 1 Limón. » 4 yemas ...

• Pan dulce

  INGREDIENTES PARA LA LEVADURA » 2 cucharadas de levadura seca o 4 de levadura fresca » 1/4 taza de agua tibia » 2 cucharadas de azúcar » 2 tazas de agua...

• CaÑones de dulce de leche

  INGREDIENTES » Agua ¼ Lt. » Harina ½ k. » Margarina 400 g. » Sal Una pizca. » Azúcar impalpable: Cantidad necesaria. » Chocolate sem...

• Crema de manzana

  INGREDIENTES » 3 Manzanas » 5 Tazas de consomé de pollo » 2 Cucharadas de yogur natural » 1 Cucharadita de azúcar » 1 Cucharadita de sal &r...

• Bombones de chocolate

  INGREDIENTE » 250 gr. de chocolate » 100 gr. de manteca » 50 gr. de avellanas molidas PREPARACIÓN Se derrite la manteca durante 2 minutos en el microond...

• Alegrias

  INGREDIENTES » 1/4 de kg. de semillas de amaranto » 1/4 de kg. de piloncillo » Pasas, cacahuates o pepitas al gusto PREPARACIÓN Remoja las semillas de amar...

• Galletas tartinas

  INGREDIENTES » 150 gr. de mantequilla » 150 gr. de manteca vegetal » l lata de leche condensada » 4 tazas de harina cernida » 3 cucharadas de pol...

• Calabaza en tacha

  INGREDIENTES » 1 calabaza grande de 3 kg » 6 conos de piloncillo » 4 rajas de canela » 1 naranja » 1 taza de agua PREPARACIÓN Coloca en una c...

• Flan de almendras

  INGREDIENTES » 2 tazas de leche » 1/2 taza de azúcar » 3 huevos » 1/4 de taza de almendras molidas » 1 pizca de sal » Mantequilla par...

• Ensalada verde con jamÓn crudo, huevos y almendras

  INGREDIENTES » 1 planta de lechuga común » 1 planta de lechuga escarolada » 1 atado de rúcula » 1 planta de escarola fina » 200gr de jamón crud...

• Ensalada de papas y atíšn al perejil

  INGREDIENTES » 4 papas hervidas en cubitos » 2 cebollas » 2 latas de atún » 4 cucharadas de mayonesa » 1 cebolla de verdeo » Perejil ...

• Ensalada de pollo y champiÑones

  INGREDIENTES » 2 supremas de pollo » 400gr de champignones » 1 planta de lechuga » 2 plantas de rúcula » 1 diente de ajo picado » 2 cuc...

• Ensalada con langostinos

  INGREDIENTES » 12-15 langostinos crudos » 1 radiccio rosso » una lechuga francesa » una endibia » 2 bananas » salsa de soja » una c...

• Ensalada asturiana

  INGREDIENTES » 1 lechuga orejona desinfectada » 3 jitomates en rodajas » 2 huevos cocidos en rodajas » 1 lata de atún en agua » 1 frasco de espár...

• Ensalada rusa

  INGREDIENTES » Verduras variadas » Papas » Zanahorias » Chayote » Col » Chicharos » Brócoli » etc. » Mayonesa P...

• Chutney de mango y manzanas

  INGREDIENTES » 3 cdas. de mantequilla sin sal » 3 cdas. de cebolla picada » 1/4 de taza de azucar morena » 2 manzanas verdes peladas y cortadas &r...

• Ensalada de nuez y pasas

  INGREDIENTES » 250 grs. de pasas sin semilla » 1 Taza de jugo de naranja » 1/4 de taza de aceite de oliva » 250 grs. de nuez de castilla » Sal y ...

• Ensalada dulce

  INGREDIENTES » Lechuga romana » Queso suizo (puede usar el que es reducido en grasa) » pepitas de marañón » una manzana cortada en cuadritos »...

• Ensalada de lechuga con mariscos

  INGREDIENTES » 350 g de lechugas mixtas » 1 ½ kg de pulpo limpio » 1 kg de camarones medianos pelados » 1 kg de almejas chocolatas sin concha &raq...

• Arroz frito especial

  INGREDIENTES » 50g de langostinos cocidos y pelados » 50g de jamón dulce o salado » 3 huevos » 1 cucharadita de sal » 2 cebolletas, picadas muy ...

• Arroz frito

  INGREDIENTES » 2 vasos de arroz » 1/2 vaso de aceite » 2 vasos de agua o caldo » Higaditos y mollejas de aves » Sal y pimienta PROCEDIMIENTO ...

• Arroz verde

  INGREDIENTES » 2 vasos de arroz » 2 cucharadas de aceite » 1 manojo de acelgas » 1 manojo de perejil » 2 vasos de agua » Sal PROCEDIMI...

• Arroz con frutos secos

  INGREDIENTES » 2 vasos de arroz » 1/2 vaso de aceite » 2 vasos de agua o caldo » 2 cucharadas de piñones » 2 cucharadas de almendra sin cáscara ...

• Risotto a la pilota (italia)

  INGREDIENTES » 300 g de arroz, preferiblemente de la calidad vialone » 100 g de “salamelleâ€� (salchichón de cerdo con poca grasa) » 40 g de queso grana o p...

• Tallarines a la mantequilla

  INGREDIENTES » 100 grs de tallarines » 50 grs de mantequilla » 1/8 de cucharadita de pimienta » 1/2 Cucharadita de sal » Queso rallado al gusto ...

• Pollo a la kiev

  INGREDIENTES » 4 pechugas de pollo sin piel » 120 g de harina sazonada con sal y pimienta » 3 huevos batidos » 200 g de pan rallado tamizado » ac...

• Pato con soja

  INGREDIENTES » 2 magrets de pato » Harina » 6 cucharadas de sake seco » 6 cucharadas de sake dulce » 6 cucharadas de salsa de soja PROCEDI...

• Pollo kung po

  INGREDIENTES » 350g de muslos de pollo, sin piel y deshuesados » 1/4 de cucharadita de sal » 1/2 clara de huevo, ligeramente batida » 2 cucharaditas ...

• Muslos de pollo con salsa de vino y alcaparras

  INGREDIENTES » 8 muslos de pollo. » 3 dientes de ajo. » 8 cebollitas francesas. » 1 vaso de vino blanco. » 2 cucharadas de vinagre de manzana. &...

• Pollo pibil

  INGREDIENTES » 2 piezas de pollo » 1/4 cucharada de sal » 1/4 de cucharada de pimienta » 1/4 de pastilla de achiote preparado » Cebolla PROCED...

• Pollo al curry

  INGREDIENTES » 1 pechuga mediana » 2 cucharadas de mantequilla » 1/2 cucharada de sal » 1/8 de cucharada de pimienta » 1/4 de cucharadita de sal ...

• Pollo en salsa de hongos

  INGREDIENTES » 1 pollo de 750 grs. aprox. » sal y pimienta al gusto » 1 taza de caldo de pollo al gusto » 1/4 de taza de echalotes picados »...

• Pato en salsa de pepita

  INGREDIENTES » 1 pato grande » sal y pimienta al gusto » 1/2 kg de pipian verde en polvo preparado » caldo de pollo » pepitas crudas PRO...

• Pollo a la nuez

  INGREDIENTES » 2 cdas. de margarina » 5 jitomates picados » 1/2 taza de cebolla picada » 1/2 taza de apio picado » 1/4 taza de zanahoria pic...

• Gin y jugos

  1 copita de Gin en un vaso grande con hielo, llénese con jugo en conserva de su agrado (cocona, toronja, piña, maracuyá, o naranja), hielo al gusto. ...

• La gallina viuda

  INGREDIENTES » ¾ de jugo de cualquier sabor (toronja, maracuyá, cocona, piña, etc.) » ¼ de coñac » ¼ de menta » ½ de ron PROCEDIMIENTO Mezcle t...

• Ponche de frutas

  INGREDIENTES » 4 latitas de jugo de naranja » 2 latitas de jugo de Piña » jugo de 6 limones » 1 taza de azúcar » agua gaseosa al gusto PROCED...

• CÓctel "el rebelde"

  INGREDIENTES » 1 ½ medidas de jugo de naranja » 1 medida de ron superior » Unas gotas de amargo de angostura PROCEDIMIENTO Vierta el ron en un vaso gran...

• CÓctel de piÑa 2

  INGREDIENTES » ½ litro de ron de buena calidad » latitas de jugo de piña ( ¼ de litro) » ½ taza de jarabe » 5 rodajas de piña fresca » 8 marr...

• CÓctel de piÑa 1

  INGREDIENTES » 1 piña (latitas de jugos) » 2 tazas de pisco » 1 lata de leche condensada » 2 huevos » canela en polvo PROCEDIMIENTO Batir las...

• En las rocas

  INGREDIENTES » 1 copita de gin » 3 cubos de hielo PROCEDIMIENTO En forma general, cualquier tipo de trago "En las Rocas" es la mezcla de simplemente una copita de...

• El roncador

  INGREDIENTES » ¾ de jugo de cualquier sabor (toronja, maracuyá, cocona, piña, etc.) » ½ de ron » hielo (opcional) PROCEDIMIENTO Mezcle todos los ingredie...

• CÓctel de ron con maracuyí�

  INGREDIENTES » 1 medida de Ron Blanco » ½ medida de Ron Superior » 2 medidas de jugo de maracuyá PROCEDIMIENTO Mezcle con hielo abundante. Adorne al gust...

• Daiquiri

  INGREDIENTES » 1 parte de jugo de toronja » 2 partes de jugo de limón » 2 partes de licor "Campari" » 1 cucharadita de azúcar por trago » 3 parte...

• Licuado energí‰tico y tÓnico cerebral

  INGREDIENTES » 1 vaso de leche » 1/2 vaso de yogurt natural » 1 cucharada de pasas » 7 almendras » 1 cucharada de germen de trigo » 1...

• Atole de calabaza

  INGREDIENTES » 2 tazas de pulpa licuada de calabaza en tacha » 1/4 de masa de maí­z » 2 rajas de canela » 4 tazas de agua » 1 taza de leche evapo...

• Pisco sour (chile)

  INGREDIENTES » 1 parte de zumo de limón » 3 partes de Pisco (2 si es tí­mido) » azúcar » hielo picado PROCEDIMIENTO Poner todo junto en una bati...

• Tropical (brasil)

  INGREDIENTES » 30 ml. de Jugo de Papaya o Fruta Tropical » 30 ml. de Licor de Café » 30 ml. de Jugo de Piña » Hielo PROCEDIMIENTO Mezclar todos los...

• Caipirinha (brasil)

  INGREDIENTES » 1 limón cortado en cuatro partes » 2 cdas. de azúcar » 4 medidas de aguardiente » 4 ó 5 tomates maduros PROCEDIMIENTO En un pilón, ...

• Banana orange sunrise

  INGREDIENTES » 3 tazas de zumo de naranja » ¼ taza de miel » 2 bananas, cortadas en rodajas » Cubitos de hielo » Zumo de arándanos P...

• Limonada

  INGREDIENTES » 6 tazas de agua frí­a » 2 tazas de zumo de limón » 1 taza de azúcar » Hielo en cubitos » Rodajas de limón » Cerezas ...

• Sopa de perejil

  INGREDIENTES » 8 chiles serranos sin semilla » 6 tomates verdes » 1/3 de taza de aceite de oliva » 3 tazas de perejil limpio picado » 1 papa co...

• Sopa de habas

  INGREDIENTES » 500 g de haba seca » 2 cucharadas de aceite » 1 diente de ajo picado finamente » 1 taza de cebolla picada finamente » 3 litros d...

• Sopa de hongos

  INGREDIENTES » 2 cucharadas de aceite de oliva » 2 dientes de ajo picados » 1/2 cebolla picada » 3 latas de champiñones rebanados » 2 chile...

• Crema de queso

  INGREDIENTES » 1 taza Queso Manchego » 1 cda. Mantequilla » 3 cdas. cebolla picada » 1 cdita. ajo picado » 3 tazas caldo de pollo Sal &raqu...

• Sopa de pasta integral con verduras

  INGREDIENTES: » 2 litros de agua purificada » 1 cucharadita de sal fina » 1 cucharada de aceite » 300 g de pasta integral para espagueti Salsa: &r...

• Sopa juliana

  INGREDIENTES » 1/4 de taza de aceite » 1 diente de ajo picado finamente » 1/2 cebolla picada finamente » 1/2 taza de apio » 1/2 taza de poro &...

• Crema de huitlacoche al epazote

  INGREDIENTES » 4 cucharadas de cebolla picada » 2 dientes de ajo » 4 cucharadas de aceite de oliva » 4 cucharadas de margarina » 2 tazas de ...

• Sopa de pollo con menudencia

  INGREDIENTES » 1/2 taza de jamón cocido y finamente picado. » 1 pechuga de pollo cocida y finamente picada. » 4 higaditos de pollo cocidos y finamente picados...

• Sopa de flor de calabaza

  INGREDIENTES » 35 flores de calabaza. » 250 grs. de jitomate. » 250 grs. de masa de maí­z (se compra ya preparada). » 1 cebolla. » 2 litros de...

• Arroz negro

  INGREDIENTES » 100 gramos de pulpo. » 100 gramos de calamar. » 1 taza de arroz. » 3 cucharadas de aceite. » 2 sobres chicos de tinta de calam...

• Sopa de papa

  INGREDIENTES » 6 Papas blancas medianas. » 1/2 taza de tocino picado. » 1 jitomate mediano. » 1 Trozo de cebolla. » Aceite para freí­r. &ra...

• Sopa de setas

  INGREDIENTES » Mantequilla. » 1 diente de ajo finamente picado en tiritas. » Cebolla finamente picada (4 cucharadas) » Chiles serranos o jalapeños (can...

• Sopa de acelgas

  INGREDIENTES » 2 tazas de Acelgas con Tocino Atún. » 4 tazas de agua. » 2 cubos de Maggi Tomate. PROCEDIMIENTO Licua 2 tazas de Acelgas con Tocino y At...

• Coditos a la crema

  INGREDIENTES » 4 Paquetes de pasta de coditos cocidos y escurridos » 2 Paquetes de salchichas picadas. » 1 Barrita de mantequilla. » 4 Tazas de leche...

• Arroz con brocoli

  INGREDIENTES » 1 Taza de arroz Libra de brocoli » ¼ De Jamón picado » 1 Cebolla cabezona grande » 1 Vaso de vino blanco seco » 2 Cucharadas ...

• Arroz frí�o

  INGREDIENTES » 1 taza de arroz 1/3 taza de carne de res » 1/3 taza de jamón » 1/3 taza de pollo » 1/3 taza de puerco » 1/3 taza de salmón sa...

• Arroz blanco

  INGREDIENTES » 1/2 kg. de arroz » 200 grs. de manteca fina » 1 cebolla » 4 dientes de ajo sal. PROCEDIMIENTO Lavar el arroz con agua tibia y esc...

• Romeritos con torta de camarÓn

  INGREDIENTES » 1 taza de camarón seco y molido. » 1/2 barra de chocolate de mesa. » 2 Tazas de caldo de pollo . » 1 Kg de romeritos cocidos. »...

• Atíšn en salsa de perejil

  INGREDIENTES » ¾ taza de hojas de perejil » 1 taza de vino blanco o ½ taza de agua » ½ taza de vinagre blanco » 3 cucharadas de aceite » 4 ...

• Camarones rancheros

  INGREDIENTES » 1/2 kilo de camarones medianos pelados. » 4 jitomates romana, pelados y picados. » 2 chiles serranos en rajas. » 1/4 de taza de aceite...

• Paella fideua

  INGREDIENTES » 2 Kg. de carne de cerdo en trozos. » 4 pechugas de pollo en trozos. » 3 Kg. de camarón. » 2 Kg. de pulpo cocido. » 3 Kg. de alm...

• Langostas en mojo de ajo

  INGREDIENTES » 4 o 5 langostas vivas. » 100 grs. de mantequilla. » 2 cabezas de ajo machacadas. » sal y pimienta. PROCEDIMIENTO La langosta viva...

• Pescado a la veracruzana

  INGREDIENTES » 4 Rebanadas de filete de robalo. » 1 Cebolla cortada en Juliana. » 1 Pimiento verde cortado en Juliana. » 2 Dientes de ajo picados. ...

• Pulpos

  INGREDIENTES » 2 kg. de pulpo » 5 jitomates » 2 cebollas » 1 trozo de cebolla » 2 dientes de ajo hierbas de olor perejil » aceite par...

• Sardinas asadas

  INGREDIENTES » 1 cucharada de mostaza » 1 cucharada de salsa de soya » ¼ cucharadita de pimienta » 3 gotas de salsa tabasco » 3 cucharadas d...

• Ceviche

  INGREDIENTES » 4 docenas de ostiones » 1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos » 3 jitomates medianos » 4 chiles jalapeños en vinagre » 15 ...

• Milanesa de pescado

  INGREDIENTES » 6 filetes de pescado (guachinango, robalo) » 1 huevo pan molido » aceite para freí­r » sal y pimienta PROCEDIMIENTO Lave los fil...

• Paella negra

  INGREDIENTES » 30 tintas de pulpo. » 8 Kg. de calamar limpio. » 6 Kg. de camarón. » 3 Kg. de pulpo cocido. » 8 pimientos morrones. » 3...

• Pescado en escabeche

  INGREDIENTES » 1 Kilo de pescado sierra limpio y en rebanadas » 1 cebolla rebanada » 3 limones, el jugo » 1/2 taza de agua (o caldo de pollo) &raqu...

• Pulpo a la espaÑola

  INGREDIENTES » 2 kilos de pulpo (aunque vea mucho disminuye con la cosida) » 1 lata de aceite de oliva chica. » 3 cebollas medianas. » 3 chiles cuare...

• Brocheta de mariscos

  INGREDIENTES » 400 g de callo de hacha » 8 rebanadas de tocino » 5 rebanadas de jamón serrano » 500 g de camarones grandes » 1/4 de taza de aceit...

• Lomo de salmÓn

  INGREDIENTES » 4 piezas de salmón fresco y sin piel de 180 g c/u » sal y Pimienta » 1 cucharada de harina de trigo » 30 gr de mantequilla » 1 cu...

• Fetuccine verde con camarones

  INGREDIENTES » 1 litro de agua » sal y pimienta » 250 grs de fettuccine de espinacas » 2 cucharadas de aceite de oliva » 2 cucharadas de manteq...

• Espuma dorada

  INGREDIENTES » 1/2 de Cerveza » 1/2 de Cava o Champagne » un chorrito de licor de melón PROCEDIMIENTO Preparar directamente en jarra o copa balón. Los ingr...

• Extasis

  INGREDIENTES » 1/2 de Mezcal » 1/2 de refresco de cola » chorrito de cerveza » chorrito de limón » una pizca de sal PROCEDIMIENTO Se colocan...

• Vino de canela

  INGREDIENTES » 1 litro de vino » 20 g de canela » 30 g de ginseng » 15 g de vainilla PROCEDIMIENTO En un litro de vino, déjese macerar durante 2 sem...

• Agua de amor

  INGREDIENTES » 1 litro de agua de rosas » 15 g de canela » 20 g de tomillo » 5 g de vainilla » 5 g de coriándano PROCEDIMIENTO En 1 litro de ...

• Ensalada con vinagreta de rosas

  INGREDIENTES » 1 lechuga escarola » 1 lechuga romana » 250 g de jitomates cherry » 1 pepino cortado en cubos » 15 g de pétalos de rosa Vina...

• Ensalada mixta con queso y vinagreta

  INGREDIENTES » 12 tiras Queso Manchego Delite » 1/4 taza vinagre manzana » 1/4 taza jarabe tamarindo » 4 cdas. aceite oliva extra virgen » 1/4 ...

• Ensalada de jitomate y frijoles

  INGREDIENTES » 2 cucharadas de aceite de oliva » 1 cucharada de ajo machacado » 1 cucharada de cebolla picada » 1 lata de frijoles enteros negros &r...

• Ensalada de col 2

  INGREDIENTES » 1 lata (300 grs.) de Crema de Espárragos » El jugo de 2 limones chicos » 1/3 de taza de mayonesa » 4 tazas de col blanca finamente reb...

• Ensalada de lechuga con berros

  INGREDIENTES » 1 lechuga romana cortada en cuadros chicos » 2 tazas de berros limpios » 1 taza de rabanitos cortados en media luna » 1/2 taza de nuez l...

• Sopa de ostiones flameada

  INGREDIENTES Las cantidades rinden para 1 porción. » Aceite de oliva » 2 gramos de ajo picado » 1 cucharadas de mantequilla » 2 anchoas » 6 gra...

• Pudding de linÓn

  INGREDIENTES » 3/4 taza de azúcar » pizca de sal » 3 cdas. de margarina derretida » 1/4 taza de harina cernida » 1 cdta. de ralladura de limó...

• Quesillos dulces

  INGREDIENTES » 16 rodajas de quesillo » 8 cdas. de mantequilla » 8 cdas. de azúcar » 1 taza de miel de palma PREPARACIÓN Derretir la mantequil...

• Yoghurt con mermelada

  INGREDIENTES » 7 yoghurt sabor a damasco » 2 tazas de mermelada de damasco PREPARACIÓN Pasar la mermelada por cedazo. Verter los yoghurt en 8 copas y ba�ar ...

• Tallarines alfredo con pollo

  INGREDIENTES » ¼ t. Mantequilla » 1 cda Harina » 1 Lata Leche evaporada » ¾ tza. Queso Parmesano » 1 cda Perejil picado » 1 ½ t. P...

• Tallarines con espinacas al requeson

  INGREDIENTES » ½ kg. Tallarines de espinaca » Agua salada » 2 cdas Mantequilla » 1 Diente de ajo picado » 1 Chalote seco picado » 2 ...

• Paella de arroz

  INGREDIENTES » 1 Pollo de aprox. 1.200 kg. » 2 Cebollas » 3 Dientes de ajos » 6 Tomates » 1 taza Aceite de oliva » 1 ½ Sal » Pizca...

• Arroz frito con camarones

  INGREDIENTES » 2 Cdas Aceite » 2 pza. Cebollitas de cambrayen finamente rebanadas » 1 tza Camarones » 1 Lata Champiñones escurridos » 3 Cdas Sals...

• Sopa de lima

  INGREDIENTES » 8 tazas de caldo de pollo » 1 cebolla finamente picada » 2 tomates mediano sin piel ni semillas y picado » 1 lima picada en rodajas f...

• Crema frí�a de tomates

  INGREDIENTES » 1 kilo de tomates en conserva » 2 dientes de ajo picados » 1 limón y su jugo » 1 cda. de azúcar » 1 cda. de salsa worcestersh...

• Sopa italiana

  INGREDIENTES » 180 grs. de pasta fresca tipo lazaña » 180 grs. de champiñones » 1 cda. de margarina » 2 panas de pollo » 1 hojas de laurel ...

• Sopa griega

  INGREDIENTES » 1/2 taza de arroz » 8 huevos » 4 cdas. de jugo de limón » perejil picado fino » 3 yemas duras de huevo pasada por colador par...

• Sopa de arroz silvestre

  INGREDIENTES » 2/3 taza de arroz silvestre » 3 tazas de agua frí­a » sal y pimienta a gusto » 100 grs. de mantequilla » 3 puerros en rodajas...

• Crema de zanahoria

  INGREDIENTES » 1 kilo de zanahorias peladas y cortadas en rodajas » 4 puerros picados (optativo) » 2 cdas. de margarina » 1 taza de café de arroz ...

• Gazpacho

  INGREDIENTES » 8 tomates maduros sin pelar » 2 pepino pelados y picados » 1 pimiento verde sin pelar » 1 ají­ verde » 1 cda. de cebollí­n pi...

• Pechugas de pavo con piÑa

  INGREDIENTES » 1 pechuga de pavo grande » 3 cdas. de mantequilla » 2 cdas. de aceite de oliva » 200 grs. de champiñones » 3 cdas. de jugo de...

• Rollos de pavo a la florentina

  INGREDIENTES » 8 escalopas de pavo » sal y pimienta a gusto » 2 cda. de aceite de oliva » 1 taza de cebolla picada fina » 1 taza de champiñone...

• Pollo con queso crema

  INGREDIENTES » 8 filetes de pechugas de pollo » 225 grs. de queso crema » 3 tazas de leche » 1/2 cdta. de mostaza » sal y pimienta a gusto ...

• Pollo agridulce

  INGREDIENTES » 4 pechugas deshuesadas y cortadas en trozos » 4 cdas. de aceite » 1 cebolla cortada de pluma » 1 pimiento rojo cortado en tiras finas ...

• Pechugas rellenas

  INGREDIENTES » 3 pechugas » 1 cebolla picada » 3 salchichas parrilleras sin piel » 250 grs. de jamón cortado en tiras finas » 100 grs. de ch...

• Pechugas de pollo con berenjenas

  INGREDIENTES » 8 pechugas de pollo aplastado » 4 berenjenas peladas y sin semillas » 2 ajos picados 1 limón, su jugo » 8 tomates picados sin semilla...

• Asado de pollo al jengibre

  INGREDIENTES » 8 presas de pollo » 2 dientes de ajo picado » 2 tazas de yoghurt natural » 4 cdas de jugo de limón » 4 cdas de aceite »...

• Asado de pollo a la mostaza

  INGREDIENTES » 8 presas de pollo » 1/4 taza de jugo de limón » 1/2 taza de aceite de oliva » 4 cdas. de mostaza dijón » 1/2 cdta. de azúcar ...

• Pollo a la catalana

  INGREDIENTES » 8 Muslos de pollo fresco » ½ Cta Sal » 1 Cta Polvo de pimienta dulce » 2 Cebollas » 4 Dientes de Ajos » 6 Ctas Aceite de o...

• Vampiro 2

  INGREDIENTES » 1 oz. de Tequila » 2 oz . de Sangrita. » 3 oz. de Refresco de toronja. » 1 Limón. » Hielos » Sal. » Salsa Pic...

• Fresca

  INGREDIENTES » 1 oz. de Tequila » 4 oz. de Refresco de Toronja. » 1 Limón. » Hielos » Sal. PROCEDIMIENTO Escarche el vaso con sal. Ag...

• Tom collins

  INGREDIENTES » 1 oz. de Vodka » 3 ½ oz de Agua mineral con gas. » ¼ oz. de Jarabe natural » 1 Limón » Hielos PROCEDIMIENTO Ponga ...

• Medias de seda

  INGREDIENTES » 1 oz. de Ginebra » 1 ½ oz de Leche Evaporada. » ¼ oz. de Jarabe de Granadina » Hielos PROCEDIMIENTO Licúe los hielos con la le...

• Charro negro

  INGREDIENTES » 1 oz. de Tequila » 3 ½ oz de Refresco de Cola. » 1 Limón » Hielos PROCEDIMIENTO Ponga los hielos en el vaso, exprima el jugo d...

• CÓctel de salmÓn ahumado

  INGREDIENTES » 140 grs. de salmón ahumado » 1 cebolla cortada en rodajas finas » 2 naranjas y sus gajos » 4 cdas. de Ketchup » 2 cdas. de sa...

• Entrada de atíšn

  INGREDIENTES » 3 tarros chicos de atún en agua » 1 cebolla picada fina y amortiguada » 3 cdas. de cilantro picado » 3 cdas. de jugo de limón &raqu...

• Guiso de pescado con arroz

  INGREDIENTES » 2 kilos de corvina » 3 cdas. de jugo de limón » 1 cda. de margarina » sal y pimienta a gusto » 3 taza de arroz » 2 li...

• SalpicÓn pescado

  INGREDIENTES » 1 taza de pescado cocido » 2 lechugas » 1 zanahoria rallada » 3 tomates » 1 palta » 1 taza de granos de choclo &raq...

• Asado de salmÓn

  INGREDIENTES » 3 kilos de salmón » 3 longanizas sin piel y cortada en rodajas » 3 tomates cortados en rodajas » 1/3 taza de margarina derretida &r...

• Calamares en su tinta

  INGREDIENTES » 2 1/2 kilo de calamares » 2 cebollas picadas » 10 tomates pelados y picados » 2 cdas. de pan rallado » 1 taza de coñac &raq...

• Caracoles con hierbas

  INGREDIENTES » 3 tarros de caracoles de mar en conserva » 2 tazas de vino blanco » 2 tazas de crema » 1 taza de caldo de pescado » 2 cdas. d...

• Cebiche poliní‰sico

  INGREDIENTES » 2 kilos de corvina » 1 taza de limón de pica » 1 pepino pelado y picado » 1 zanahoria pelada y picada » 1 tomate pelado, sin ...

• Langostinos en cebiche

  INGREDIENTES » 1 kilo de langostinos » 2 cebollas en rodajas finas amortiguada » 1 cda. de ajo en polvo » 1/2 taza de salsa de tomates » 1/2...

• Pastel de jaibas

  INGREDIENTES » 1 kilo de carne de jaiba cocida » 1 taza de cebolla picada fina » 3 dientes de ajo picados » 2 cdas. de aceite » 2 cdas. de m...

• Ostiones en su concha

  INGREDIENTES » 32 ostiones » 1 cebolla rallada » 1 diente de ajo triturado » 1/2 taza de vino blanco » 1/4 taza de ron » 1 cda. sope...

• Langosta gratinada

  INGREDIENTES » 4 langostas » 2 cdas. de mantequilla » 250 grs. de camarones limpios » 2 chalotas picadas » 1/4 taza de vino blanco »...

• CÓctel de mariscos mexicanos

  INGREDIENTES » 12 colas de camarones cocidos » 48 choritos cocidos al vapor, sin su concha y limpios » 12 almejas sacadas de su concha, limpias y picadas ...

• Vampiro 1

  Ingredientes: » 1¼ onzas de tequila blanco » 3 onzas de sangrita Procedimiento: Se escarcha con sal un vaso, se ponen cubos de hielo y se agregan los ingrediente...

• Coctel de camarones

  INGREDIENTES » 1 kilo de camarones » 1 cda. de ketchup » 3 cdas. de crema » 1 taza de mayonesa » 1 cda. de coñac » 1 limón y su jugo ...

• Calamares con tomates

  INGREDIENTES » 1 kilo de calamares » 3 cebollas » 3 tomates » 2 dientes de ajo picados » 1 vaso de vino blanco » 1 copa de whisky &...

• Sopa de pescado de marsella

  INGRDIENTES » 1 kg Pescado » 1 Ramita de tomillo » 2 cdas Jugo de limón » 1Tallo de hinojo » 1 cda Sal » 1 Pedazo de corteza de naranja &...

• Almejas a la marinera

  INGREDIENTES » 1 kg de almejas » 2 cucharadas de aceite de oliva » 150 gr de cebolla » ¼ lt de agua » 2 dientes de ajo medianos » ¼...

• Bacalao a la espaÑola

  INGREDIENTES » 1 Kg. de Bacalao salado. » 1, 1/2 taza de Aceite de Oliva » 1 Cebolla picada » 4 Dientes de Ajo molidos » 4 Tomates pelados y pic...

• Bacalao

  INGREDIENTES » Bacalao » Bacon » Patatas » Zanahorias » Guisantes PREPARACIÓN El bacalao fresco se echa en agua hirviendo se baja el fuego...

• Ensalada de lentejas, codorniz y foie

  INGREDIENTES » 200 gr. de lentejas » 3 codornices » 80 gr. de foie-micuit » hojas de lolo, lechuga, rúcula y escarola » 1 cebolleta »...

• Ensalada de espinacas

  INGREDIENTES » 300 grs. de espinacas » 250 grs. de panceta de cerdo entreverada » 50 grs de piñones pelados (no tostados) » 50 grs. de pasas de Mála...

• Ensalada tropical

  INGREDIENTES » 1 langosta de 600 g cocida y completamente frí­a; » 2 naranjas de las más grandes; » 3 rodajas de piña » 2 plátanos » 1 aguac...

• Ensalada de aguacates

  INGREDIENTES » 4 aguacates bien maduros » 8 Tomates (preferiblemente de los de verdad, no de esos hí­bridos todos iguales, o de pera que son excesivamente bastos). ...

• Ensalada de berros

  INGREDIENTES » 200 grs. de berros » 16 rábanos » 1 cebolla (de esas moraditas) » 2 dientes de ajo » 2 zanahorias » 1 rama -hermosa- ...

• Ensalada de navidad

  INGREDIENTES » 1 escarola grande » 1 granada grande » aceite de oliva extra virgen » vinagre de jerez » 2 dientes de ajo » sal y com...

• Ensalada de col 1

  INGREDIENTES Para la salsa: » 1/2 taza de mahonesa » 2 c sopera de azúcar » 2 c sopera de vinagre de sidra » 1/2 c de café de sal » 1/4 c ...

• Crema de espinacas

  Ingredientes » 4 atados de espinacas » 2 cucharadas de margarina » 2 cucharadas de harina sin preparar » 3 tazas de agua » 1 pastilla de doble ca...

• Crema de alcachofas

  Ingredientes » 400 grs. de corazones de alcachofas » 1 litro de caldo de pollo » 1 cebolla » 1 cucharada de azúcar » hojas de menta fresca &raqu...

• Crema de apio

  Ingredientes: » 3 cucharadas de margarina » 2 tazas de apio en trozos » 3 tazas de agua » 1 raja de cebolla » 2 cucharadas de harina sin preparar...

• Sopa de letras

  Ingredientes » 1 cucharadita de aceite » 1 cebolla pequeña cortada en rodajas » 2 cabecitas de ajo » 2 barras de apio cortada en rebanadas » 30 o...

• Crema de frijoles

  Ingredientes » 1 cucharada de margarina » 300 gramos de frijoles con tocino (cocidos) » 2 cucharaditas de puré de tomate » 50 gramos de tocino » ...

• Arroz especial

  Ingredientes » arroz blanco » jamón cocido » huevo revuelto » papas fritas cortadas » (si se quiere se puede poner guisantes o chí­charos y zana...

• Fideos con salsa de huevos y queso

  Ingredientes » 1/2 kilo de fideos "rosca" (sancochados) » 1/2 taza de margarina » 1 Cucharadita de ajos molidos » 3 Ají­es frescos licuados » 1...

• Sopa de choros y fideos

  Ingredientes » 4 docenas de choros » 4 papas blancas cortadas en cuadraditos » 1/4 taza de aceite » 1 cebolla picadí­sima » 3 dientes de ajos mol...

• Sopa de cebolla

  INGREDIENTES: » -2 cucharadas de aceite de oliva. » -2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas. » -1 cucharada de harina. » -1,250 l. de caldo desgr...

• Sopa de lengua

  INGREDIENTES » -4 filetes de lengua limpios. » -½ kg. de mejillones. » -¼ kg. de camarones congeladas y peladas. » -1 puerro grande (solo la parte bla...

• Tallarines gratinados

  Ingredientes » 100 gramos de tallarines » 50 gramos de mantequilla » 75 gramos de queso manchego rallado » Pan molido Preparación Cuece los talla...

• Crema de zanahoria

  Ingredientes: » 1/4 Kg. de zanahorias (3 grandes) » 1/4 de litro de leche » 4 rebanadas de queso tipo americano » 1 cucharadita de mantequilla » ...

• Crema de almendras

  Ingredientes » 1/2 taza de almendras limpias y molidas » 1/4 de taza de cebolla picada » 1/2 lata de leche evaporada » 25 grs. de mantequilla &raqu...

• Sopa de queso

  Ingredientes » 2 cdas. de mantequilla » 1 litro de leche, sal pimienta y perejil picadito. » 2 cdas. de harina » 200 g. de queso parmesano Prepara...

• Crema de chí­charo

  Ingredientes » 4 cdas. de mantequilla » 1 poro picado » 1 zanahoria picada » 1 tallo de apio picado » 1/2 kg. de chicharos cocidos y secos &raqu...

• Sopa de tortilla

  Ingredientes » 4 tortillas frias (del dia anterior) » caldillo de jitomate (2 jitomates) » 1 diente de ajo » 1 rama de epazote » 3 cucharada...

• Agua fresca de jamaica

  Ingredientes: » 100 gramos de flor de jamaica seca » 8 tazas de agua » Azúcar al gusto » Hielo al momento de servir Procedimiento Se pone la flor d...

• Margarita

  Ingredientes: » 4 tazas (1 lt.) de hielo picado » ½ taza de tequila blanco » ½ taza de algún licor de naranja blanco » 4 limones verdes, y su jugo &...

• Chocolate caliente

  Ingredientes: » 1 taza de leche » 1 tablilla de chocolate » 2 malvaviscos Procedimiento: En una cacerolita ponga la leche con el chocolate y los malvaviscos...

• Cafe

  Para hacer un buen café es necesario hacer pasar agua hirviendo a través de una capa de café fresco, una sola vez. Si quiere el café más fuerte o más débil, haga la capa más gruesa...

• Agua fresca de frutas

  Ingredientes: » 1 durazno » 1 guayaba » 6 fresas » 3 tazas de agua » 3 cucharadas de azúcar Procedimiento: Lavar perfectamente las frutas; d...

• Licuado de platano

  Ingredientes: » 1 taza de leche » 1 plátano rebanado » 2 cucharadas de azúcar » ¼ cucharadita de canela en polvo » ¼ cucharadita de vainilla ...

• Tepache

  Ingredientes: » 1 piña entera madura (alrededor de 1 ½ kg.) » 12 tazas (3 lt.) de agua » 600 grs. de piloncillo o azúcar morena » 1 ramita de canela d...

• Rosa mexicano

  Ingredientes: » ½ taza de tequila » 2 cucharadas de jugo de limón » 3 cucharadas de granadina » 8 taza de hielo picado finamente Procedimiento: Pong...

• Ponche de tamarindo

  Ingredientes: » ¼ kg. de tamarindo pelado y hervido » 1 taza de miel de piloncillo hervida con canela » 2 tazas de jugo de naranja » Agua la necesaria...

• Ponche de frutas

  Ingredientes: » 250 grs. de tamarindos pelados » 4 guayabas patrtidas en cubos » 3 manzanas peladas y partidas en cubos » 200 grs. de ciruelas pasa &r...

• Mixto de frutas

  Ingredientes: » 3 rebanadas de piña » 3 guayabas » 1 taza de miel » 4 tazas de agua Procedimiento: Muela la piña, la guayaba y el agua; cuele y ...

• Agua fresca verde

  Ingredientes: » 6 tazas de agua » 1 limón » 1 rama de apio » Ramas de alfalfa » ½ taza de azúcar Procedimiento: Poner en la licuadora el agu...

• Agua fresca de chia

  Ingredientes: » 2½ lt. aprox. » 1 taza de semillas de chí­a » 2 lt. y 1 taza de agua » 1/3 de taza de jugo de limón » 1 taza de azúcar Procedi...

• Tinga de pollo

  Ingredientes: » 100 grs. de longaniza » 6 cucharadas de aceite » 2 cebollas finamente picadas » ¼ kg. de jitomate » 2 chiles chipotles de lata ...

• Pavo relleno

  Ingredientes: » 1 pavo de 10 kg. » 1 1/2 kg. de carne molida de res » 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo » 1/2 taza de aceite de cocina » 4 dien...

• Pato a la naranja

  Ingredientes: » 4 piezas de pato » Sal » Pimienta » Tomillo » 70 grs. de mantequilla » 1 manzana » 1 taza de vino blanco » ...

• Pavo en crema de brocoli

  Ingredientes: » 1¼ taza caldo de pollo » 6 c/das cebolla picada » 1 diente de ajo picado » 1¼ taza floretes de brócoli » ½ taza crema espe...

• Pollo en escabeche

  Ingredientes: » 1 pollo de ½ kg. cortado en piezas » 10 tazas (½ lt.) de agua » ½ cebolla asada » 4 dientes de ajo asados » sal » 3 ra...

• Pollo en pipian

  Ingredientes: » 1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas » 1/4 kg. de tomates verdes » 1 taza de caldo de pollo » 1/4 kg. de cacahuates tostados &ra...

• Pollo en chipotle

  Ingredientes: » 1 pollo en trozos » 2 tazas de caldo » 2 ramas de epazote » - chile chipotle seco, al gusto » - aceite para freí­r » - ...

• Gallina borracha

  Ingredientes: » 1 gallina, joven y tierna » 250 grs. de jamón crudo, en tiras » 1 jitomate grande » 1 taza de jerez » 1 diente de ajo &ra...

• Croquetas de pollo

  Ingredientes: » 1 pechuga de pollo » 6 rebanadas jamón » 2 huevos » 3 cucharadas soperas de harina » 1 taza de leche » 1 cucharada soper...

• Pollo con cebollitas

  Ingredientes: » 1 pollo en trozos » 4 tiras de tocino picado » 1 manojo de cebollitas de cambray » ¼ taza de vinagre » - hierbas de olor &ra...

• Codornices a la pastora

  Ingredientes: » 6 codornices » sal, vinagre y pimienta Procedimiento: Sin quitarle las plumas a las codornices, cortarles la cabeza y las patas. Lavarlas bien y...

• Pollo a la valentina

  Ingredientes: » 1 pollo partido en piezas » 1 cebolla partida en dos » 1 diente de ajo » 1 ramita de perejil » 1 zanahoria partida a la mita...

• Chichicuilotes con hongos

  Ingredientes: » 6 chichicuilotes » ½ pan bolillo » 60 grs. de hongos » 25 grs. de mantequilla » ¼ taza de caldo » ¼ vaso de vino blanco...

• Pollo a la cerveza

  Ingredientes: » 50 grs. de tocino picado » ½ pollo en piezas » 1 cebolla rebanada » 2 chiles poblanos en rajas » 2 papas partidas en cubos &ra...

• Barbacoa de pollo

  Ingredientes: » 2 pollos grandes » 6 chiles anchos tostados y sin semilla » 6 chiles guajillos tostados y sin semilla » 10 pimientas asadas » 15...

• Pichones al chipotle

  Ingredientes: » 6 pichones » 2 chiles chipotles en vinagre » 1/2 cebolla picada » 2 dientes de ajo » 3 jitomates » 2 tazas de pulque o c...

• Alas con mostaza

  Ingredientes: » 12 alas de pollo » 1 manojo de cebollitas cambray sin rabo » 1 cucharada sopera de salsa de soya » 1/4 taza de salsa de tomate1 cuchara...

• Pay de dátil con nuez

  Ingredientes: » 18 galletas marí­as » 1/2 barra de mantequilla » 1 chorrito de leche Para el Relleno » 1 taza de nuez picada » 1 taza de dá...

• Capirotada

  Ingredientes: » 4 birotes (bolillos) salados (puede sustituirlo por 20 rebanadas de pan de caja) » 250 grs. de manteca o mantequilla » 2 jitomates grandes c...

• Buñuelos de viento

  Ingredientes: » 1 cucharada de azúcar » 4 huevos » 1 taza de leche » 1 cucharada de mantequilla » 1/2 cucharadita de sal » 1 3/4 taz...

• Polvorones de nuez

  Ingredientes: Galletas » 250 grs. de harina » 150 grs. de mantequilla » 75 grs. de azúcar » 50 grs de nuez molida » 100 grs. de nuez pic...

• Pastel de coco y nuez

  Ingredientes: » 1 taza de aceite » 2 tazas de azúcar » 1 taza de yoghurt o jocoque » 1 cucharadita de bicarbonato » 5 yemas » 2 taza...

• Panqué de plátano

  Ingredientes: » 1 1/2 tazas de harina » 1 cucharadita de carbonato » 1 cucharadita de royal » 2 barras de mantequilla (200 grs.) » 1 taza de...

• Flan americano

  Ingredientes » ½ taza de azúcar para preparar caramelo » 1 cucharada de manteca blanda » 5 huevos » ½ taza de azúcar » 2 cucharaditas de vaini...

• Chocolate bariloche y figuritas divertidas

  Ingredientes » 250 gr de chocolate cobertura blanco » 250 gr de chocolate cobertura de leche » 250 g de chocolate cobertura amargo » avellanas » ...

• Tabletas de fruta

  Ingredientes » 500 gr de mermelada de damascos » manzanas » membrillo » durazno al gusto » 500 gr de azúcar molida » 1/ 4 de taza de agua ...

• Tabletas de coco

  Ingredientes » 250 gr de azúcar de refinerí­a o en pancitos » 1/ 2 tazas de agua frí­a » 1 cucharadita de glucosa » 1/2 taza de coco seco rallado &raqu...

• Pastillas de goma

  Ingredientes » 50 gr de goma adraganto » 400 g de azúcar molida » gotas de agua de azahar » colorantes vegetales a gusto » gotas de esencias de f...

• Caramelos de miel

  Ingredientes » 400 gr de azúcar de refinerí­a » 200 gr de miel » 1 chaucha de vainilla » cantidad necesaria de azúcar molida Procedimiento Poner en u...

• Caramelos de fruta

  Ingredientes » 500 gr de azúcar de refinerí­a o en pancitos » 100 ml de agua » 80 g de glucosa » 1/2 taza de jugo de frutas colado (naranja, limón, mand...

• Frutitas de mazapán

  Ingredientes » 300 gr de mazapán » 1 clara de huevo » gotas de esencia de almendras » cantidad necesaria de azúcar impalpable tamizada » colorant...

• Paletas de caramelo

  Ingredientes » 2 tazas de azúcar molida » 1/ 3 de taza de kero » 1/ 2 taza de agua » pizca de sal fina » 50 gr de manteca » esencias de fr...

• Polvorones

  Ingredientes » 3/4 de kg de harina tamizada » 1/2 kg de manteca o margarina » 1/4 de kg de azúcar molida » azúcar impalpable en cantidad necesaria P...

• Bombones de nuez

  Ingredientes » 24 cápsulas de hostias en forma cuadrada » 10 cucharadas de azúcar molida » 100 gr de nueces picadas » aceite de almendras en cantidad ne...

• Bombones de menta

  Ingredientes » 1/2 kg de fondant blanco » 4 o 5 gotas de esencia de menta » azúcar impalpable en cantidad necesaria » 350 gr de chocolate cobertura &ra...

• Bombones de coco

  Ingredientes » 24 pirotines de papel metalizado blanco o dorado » 350 gr de chocolate cobertura » 1/2 taza de coco seco rallado Procedimiento Derretir el ...

• Bombones de dulce de leche

  Ingredientes » 24 cápsulas de hostias (se compran en casas especializadas en reposterí­a) » 1/2 kg de dulce de leche repostero » 1 cucharadita de nueces moli...

• Frutas de mazapán

  » 300 gr de mazapán » 1 clara de huevo » gotas de esencia de almendras » azúcar impalpable tamizada en cantidad necesaria » colorantes vegetales a...

• Crema quemada

  Ingredientes » 200 gr de azúcar » 50 g de harina » 2 yemas » 2 huevos » 1/2 l de leche » 1 cucharadita de cáscara de limón rallada »...

• Tarta de bananas

  Procedimiento Cortar en rodajas 2 bananas peladas y rociarlas con jugo de limón. Otras 4 pisarlas con un tenedor para obtener un puré liso. Preparar l flan instantáneo de acuerdo...

• Duraznos en gelatina

  Procedimiento Escurrir 2 latas de duraznos o damascos en almí­bar. Al almí­bar agregarles vino blanco seco hasta obtener 1 litro de lí­quido. Añadir 40 g de gelatina en polvo sin...

• Pan queques con damascos al licor

  Procedimiento Poner en una asadera l0 panqueques finitos, agregarles 2 cucharadas de azúcar molida, 25 g de manteca y l vasito de licor de naranja o mandarinas. Antes de servir p...

• Postre de café

  Ingredientes » 1 cucharada de café instantáneo » 7 gr de gelatina en polvo sin sabor » 1/2 taza de leche en polvo descremada » 2 yemas » 18 table...

• Postre de dátiles

  Ingredientes » 3 huevos » 200 gr de azúcar molida » 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja » 2 cucharadas de aceite » 2 cucharadas de lec...

• Ternera en salsa

  Ingredientes: » Filetes de ternera » 1 o 2 tomates » Harina » 1/2 vasito de vino blanco Se doran los filetes de ternera en una cacerola con un poqu...

• Pierna de cordero

  Ingredientes: » 1 pierna de cordero » ajo picado » perejil » 1 vasito de vino blanco » aceite y sal Le hacemos unos pequeños cortes a la pie...

• Pollo al horno

  Ingredientes: » 1 pollo » 1 limón » 1 pastilla de avecrem » almendras, perejil y ajo » aceite Compraremos un pollo entero y vací­o por dentr...

• Lomo con jamón y queso

  Ingredientes: » Filetes de lomo abiertos por la mitad. » Jamón york. » Queso en lonchas. » Huevo. » Pan rallado. » Aceite. Se rellena...

• Conejo en escabeche

  Ingredientes: » Un conejo troceado. » 1/2 vaso de aceite de oliva. » 1/2 vaso de vinagre. » 1/2 vaso de agua. » 5 dientes de ajo en láminas. &...

• Conejo al horno

  Ingredientes: » Un conejo troceado. » 2 dientes de ajo. » 1 chorro de aceite. » Las hierbas aromáticas que tengamos en casa (tomillo, romero, orégano....

• Guisadito de carne

  Ingredientes: » Carne de ternera en tacos. » 1 cebolla » 1 cucharadita de harina » Pimentón » 1 Patata grande » Zanahoria, alcachofas, g...

• Albóndigas

  Ingredientes: » Carne picada (puede ser de pollo, de ternera, de magro) » 1 huevo » 1 diente de ajo » Perejil picado, pan rallado, leche y sal. &raqu...

• Hamburguesas caseras

  Ingredientes: - 500 gramos de carne picada especial - 3 cebollas pequeñas - 4 cucharaditas de alcaparras - 1 cucharadita de perejil finamente picada - Tomillo - 2 huev...

• Sopa de marisco

  Ingredientes: » Almejas » Voladores » Gambas » Rape En una cacerola se cuecen todos los ingredientes durante 15-20 minutos. Una vez cocido se cuela...

• Sopa princesa

  Ingredientes: » 1/4 de pollo. » 1 zanahoria » 1 nabo, apio. » Un trozo de col rizada. » Una patata. » Un huevo y sal. » Una lata ...

• Sopa de pollo

  Ingredientes para 4 personas - 4 cucharadas de aceite - 1 cebolla - 150 gramos de judí­as verdes - 3 muslos de pollo - 3 patatas - 1 pizca de pimienta - 1 pizca de sal - ...

• Arroz verde

  Cantidad personas: 4 Ingredientes: » 1 1/2 taza(s) arroz » 2 1/2 pimiento(s) verdes pelados » 3 taza(s) caldo de pollo » 1/2 cebolla(s) picada &...

• Sardinas en escabeche

  Ingredientes: » 1 Kg. de sardinas » 1 vasito de aceite » 1/2 vasito de agua y vinagre » 3 0 4 dientes de ajo » 2 hojas de laurel » pimie...

• Asado de salmón

  Cantidad personas: 4 Ingredientes: » 1 1/2 kg salmón » 1 1/2 longanizas sin piel y cortadas en rodajas » 1 1/2 tomate(s) cortados en rodajas » 1/6...

• Rollitos de salmón y quesillo

  Cantidad personas: 4 Ingredientes: » 8 lonja(s) salmón ahumado » 1 taza(s) quesillo » 1/4 taza(s) crema » 5 alcaparras » 1 cucharadita(s)...

• Trucha rellena

  Cantidad personas: 4 Ingredientes: » 2 truchas limpias » 1 chalota(s) picada » 1/2 pimentón picado » 125 gr champiñones en rodajas » 62 1/2 ...

• Sepia con cebolla

  Ingredientes: » 1 sepia. » Cebolla » Pimentón » Aceite. En la olla freí­mos la sepia cortada a trozos (o calamares) y abundante cebolla cortada a g...

• Jaibas tampiqueñas

  Ingredientes: - 500 gms. de pulpa de jaiba cocida y limpia - 2 Cucharadas de mantequilla - 2 Cucharadas de harina - 1 Cucharada de cebolla rallada - 1 Taza de leche - 3 H...

• Truchas en salsa

  Ingredientes: » 4 truchas. » Harina. » Jamón. » 2 dientes de ajo. » Perejil. » Pimentón. » Leche. » Almendras (opcinal) ...

• Guiso de pescado con arroz

  4 personas Ingredientes: » 1 kg corvina » 1 1/2 cucharada(s) jugo de limón » 1/2 cucharada(s) margarina » 1 1/2 taza(s) arroz » 1 limón(e...

• Cazón con tortillas

  Ingredientes: - 250 grs. de cazón - 12 tortillas delgaditas - 1/2 cucharadita de epazote picado - 1/2 cucharada de cebolla picada fina - manteca - sal Procedimiento...

• Cazuela de pescado

  Ingredientes: » 8 gambas. » 4 cortadas de rape, mero o merluza. » 3 cucharadas de harina, una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. » 3 diente...

• Ostiones en escabeche

  Ingredientes: - 4 docenas de ostiones (de frasco) - 1 taza de ejotes picados - 2 zanahorias picadas - 1 taza de chí­charos - 1/2 taza de vinagre - 4 dientes de ajo - 1 c...

• Natillas

  Ingredientes: » 1 litro de leche » 1/2 barrita de canela » Corteza de limón » 4 yemas de huevo » Azucar » Maicena Ponemos a hervir la...

• Duraznos con merengue

  4 personas Ingredientes: » 3 huevo(s) sus claras » 1 tarro(s) durazno(s) en conserva » 9 cucharada(s) azúcar » 1/8 taza(s) leche » 1/2 lim...

• Flan

  Ingredientes: » 1 litro de leche » 6 huevos » 6 cucharadas de azúcar » Caramelo lí­quido Se pone la leche a hervir en un cazo. En un bol batimos lo...

• Arroz con leche de chocolate

  4 personas Ingredientes: » 1 1/2 taza(s) leche » 1 taza(s) café de azúcar » 1 cucharada(s) chocolate(s) dulce en polvo » 1 taza(s) café de arroz l...

• Tiramisú

  Ingredientes: » 2 paquetes de bizcochos duros. » 1 cafetera grande de café frí­o azucarado. » 2 paquetes de queso Mascarpone o similar (San Millán, Philadelp...

• Postre de manzanas

  4 personas. Ingredientes: » 8 manzana(s) » 2 huevo(s) » 4 cucharada(s) azúcar » 1 tarro(s) leche condensada Instrucciones Pelar las manzan...

• Arroz con leche

  Ingredientes: -1000cc de leche - 150g de azúcar - Sal, una pizca - Canela en rama - 180g de arroz - Esencia de vainilla Elaboración: Colocar la leche, azúcar, sa...

• Budí­n de manzanas

  Ingredientes: - 4 manzanas medianas - 200g(1/3 taza) de azúcar - 4cdas de agua - Ralladura de ½ limón - 4 huevos batidos - 250cc de leche Elaboración: Pelar la...

• Brochetes de frutas con crema

  Ingredientes: - 1 kiwi - 1durazno - 1pera - 1ciruela - 1 manzana - 1 banana - 1 trozo de melón - 1copa de licor - 160g de azúcar - Hojas de menta - Sandí­a p...

• Pastelitos de avena

  Ingredientes: » 1 cucharada de margarina » 2 ½ tazas de avena » 1 taza de azúcar » 1 pizca de sal » 2 cucharaditas de polvo de hornear ...

• Dulce de coco en almí­bar

  Ingredientes - pan en rodajas - 2 cucharadas de azúcar - 1/2 copa de vino blanco - 2 huevos - aceite para freir Preparación Se une el vino el azúcar y el huevo y ...

• Flan de leche

  Ingredientes - 2 Lata de Leche evaporada. - La misma cantidad de Leche regular. - 6 Huevos enteros. - Una cucharadita de Vainilla. Si no quisiese el sabor a Vainilla podra...

• Ensalada mixta

  Ingredientes: » Lechuga » Tomate » Atún » Aceitunas » Cebolla » Zanahoria » Huevo » Esparragos Cocemos los huevos. Se t...

• Ensalada de espárragos

  4 personas. Ingredientes: » 1/2 kg espárrago(s) » vinagre » perejil picado » aceite » sal a gusto Instrucciones Los espárragos se p...

• Ensalada de pollo

  Ingredientes: » Lechuga » Tomatitos » Pollo cocido » Salsa rosa (un huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, kepchu, zumo de media naranja y un chorrit...

• Ensalada de nueces

  Ingredientes: » Lechuga » Tomatitos » Nueces » Queso azul Se pelan las nueces, troceamos la lechuga y el queso azul. Todo esto lo mezclamos con los...

• Ensalada de repollos

  Ingredientes: - ½ repollo chico rojo - ½ repollo chico blanco - 1 cebolla mediana - 1zanahoria mediana rallada - 1 o 2 manzanas verdes peladas y ralladas rociadas con ...

• Ensalada césar

  4 personas. Ingredientes: » 3 filete de anchoas » 1 1/2 diente(s) ajo(s) finamente picados » 3 yema(s) » 1/2 limón(es) su jugo » 1/2 cuchar...

• Ensalada dulce

  Ingredientes: » Lechuga » Tomatitos » Pollo cocido » Un bote de piña » Salsa rosa (un huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, kepchu, zumo de m...

• Ensalada de tomates y sardinas

  Ingredientes: - 4 rodajas de tomate cortadas de 0,5 cm de espesor - 4 rodajas de cebolla cortadas de 0,5 cm de espesor - 2 latas de sardinas - Aceite de oliva cantidad nec...

• Ensalada de jamón con yoghurt

  4 personas. Ingredientes: » sal y pimienta a gusto » 1/4 taza(s) yoghurt natural » rama(s) apio » 1/4 taza(s) mayonesa » 1/4 jamón &raqu...

• Ensalada de garbanzos

  Ingredientes: » Un bote de garbanzos » Tomates » Una lata de atún » una cebolla Troceamos en trozos pequeños el tomate y la cebolla. Ponemos los ga...

• Ensalada de zanahoria

  4 personas. Ingredientes: » 3 zanahoria(s) » 1/2 manzana(s) » 3/8 taza(s) yoghurt natural » 1/4 taza(s) apio picado » 1 cucharada(s) perej...

• Pimientos verdes fritos

  Ingredientes: » 1 kg. de pimientos verdes. » Aciete. » Sal. Se limpian los pimientos y se secan con un paño limpio. Setrocean los pimientos en tiras no de...

• Arroz verde

  4 personas. Ingredientes: » 1 1/2 taza(s) arroz » 2 1/2 pimiento(s) verdes pelados » 3 taza(s) caldo de pollo » 1/2 cebolla(s) picada » 1 ...

• Arroz con pollo

  Ingredientes: » 1/2 pollo. » 1 tomate » pimentón » alcachofas » guisantes » 300 gr. de arroz. Se frí­e el pollo troceado en una cacer...

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